美味螃蟹多样吃

      记者：为什么说这是现在最好的呢？
      朱春妹：这个季节呢，是吃雄性的（螃蟹），雌的不好吃。像这个就是尖脐（雄性）的，雌的是圆脐的。
      朱大姐告诉我们，这个时间吃雄蟹比较好，可是人们不都是说 吃螃蟹要吃母蟹么？母蟹膏多肉厚，味道鲜美，怎么她非说吃雄蟹好呢？
      记者：现在吃尖脐的比较好，那什么时候吃母的啊？
      朱春妹：母的要到10月份。你看像这种就是母的，你看蟹鳌很小，肉也少，这种就不好吃。原来这个季节的雄蟹正在准备交配，它们的性腺发育完全，使得雄蟹的蟹肉变的紧凑，蟹黄也明显增多，而此时的雌蟹刚刚开始发育，因此在品质上要差一些。
      朱大姐花了80元钱，挑了2斤螃蟹。回到家里之后，她会给我们做一道什么样的螃蟹大餐呢？
      记者：哎，朱大姐您这是干什么呢？
      朱春妹：我把它刷一下，不然螃蟹吃得不卫生。
      记者：哦，你这样是把它身上的脏东西都刷掉是吧。

      原来螃蟹买回来之后，应该在清水里养大约24小时，这样就能让螃蟹把肚子里，还有身上的的脏东西都吐干净，等到要下锅之前再用刷子稍微刷一下，就能够购保证螃蟹的卫生了。
      记者：大姐，您今天打算给我们做一个什么蟹？
      朱春妹：我今天做一个盐水蟹。因为家里条件不是很好，所以就只能做一个简单的，基本上大家都会做的。
      知道了朱大姐只是做一道最简单的盐水煮蟹，我们不禁有一些失落，这道菜实在是简单了一些，那我们还是来看看，朱大姐她 是怎么制作这道菜的。
      记者：这个需要煮多长时间啊？
      朱春妹：在家里煮15分钟就行了，现在我们要往里面放一些佐料。
      记者：都需要放那些做料呢？
      朱春妹：先放一点盐，再放一些姜，然后再放一些辣椒，然后煮15分钟，然后等煮开了以后，再放一些料酒，这样能够去掉螃蟹的腥味，这样吃起来的时候能够更鲜美一些。