[美食冠军―端午盛宴]第二场：《端午粽子宴》美食冠军 CCTV.com

第三关：“粽子新吃”

在规定的5分钟的时间内将“粽子入馔”，简单的烹饪方法做出美味菜肴。

内容：

蛋皮煎粽块

原料：粽子一个、鸡蛋3个。

调料：盐、油。

做法：

1、凉粽子包开切成小块；

2、鸡蛋打散放入少许盐拌匀，过一下筛子，煎锅里放少许油摊成蛋饼；

3、将蛋饼中卷入粽子小块，再放入煎锅中加热是表面脆金黄，里面软糯即可。

黑椒鸡肉粽

原料：小粽子3个，去骨鸡腿肉一块，洋葱一个，青红椒各一个。

调料：蒜、黑胡椒、酱油、盐。

做法：

1、鸡腿肉切块，洋葱、青红椒切块、蒜切片；

2、鸡腿肉用黑胡椒、盐酱油腌渍入味；

3、锅中放油，煸香蒜片、洋葱、放入鸡肉块炒熟，加少许水、盐调味，鸡肉熟时，放入剥了皮的小粽子一切略烧收汁即可，装盘子撒法香末就可以。

肉蟹酱黄焖大粽

材料：肉蟹1只，豆沙粽3只、洋葱米、姜米适量，椰汁80克，三花蛋奶40克，豆瓣酱40克。

做法：

1、肉蟹清理干净，拍上干淀粉，拿热油炸一下；

2、豆沙粽一开为二，拍上干粉，略炸一下；

3、爆香、姜米、洋葱米和豆瓣酱，放入走过油的肉蟹兜匀后倒入椰汁和三花蛋奶，焖煮之滚起后加盐调味、最后放入粽子勾薄芡即可。装盘子用一些新鲜的竹子叶垫底配朵兰花。

播出：5月29日 CCTV－2 18：20-19：20

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