鱼类是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境--从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。常吃鱼好处多，鱼肉营养丰富其中蛋白质含量约为15%~20%，但是脂肪含量却仅为1%~10%，鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可降低血脂，促进血液循环，降低胆固醇，具有健脑作用等等。
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