带着泥巴卖的鸡(2009.11.02)(组图)

    CCTV.com消息:

    画外音：要吃鸡干吗非要自己抓啊？

    文刚：这你就不懂了吧，这散养的三黄鸡味道好啊。

    哎说的没错，要说这三黄鸡那可是优质的肉鸡品种。由于三黄鸡的肉质细嫩，皮薄，脂肪少，味道鲜美。所以在市场上颇受消费者的欢迎。可话又说回来了，就算它再受欢迎，也做不出什么新花样啊。

    文刚：哎，那可不一定，今天我既不炸也不烧，既不炖也不炒。

    画外音：那怎么做？

    文刚：烤！

    电视剧：射雕。

    闹了半天，文刚吃的是叫化鸡不成。

    文刚：叫化鸡，不对 ，黄泥巴烤鸡。

    看到这有的观众要问了，这用黄泥巴烤的鸡能有什么新鲜的？

    消费者：味道鲜美，肉质细嫩。

    消费者：不错，挺香的。味道挺地道。

    消费者：有点麻辣，挺好，我爱吃这种口味。

    记者：您好，我看您买了两只鸡是吗？价格大概是多少钱？

    消费者：38元一只。

    记者：感觉贵吗？

    消费者：还可以 比较能接受。前几天买了一只，大家觉得都不错，所以今天有来买两只。

    记者：烤鸡一天大概能卖多少只？

    经营者：每天一百只。

    记者：有没有卖不完的时候？

    哎，这话可说到了点上，什么东西要是找到了卖点，那销路自然错不了。别看这烤鸡不怎么起眼，没想到还挺有人缘。

    文刚：没想到的地方还多着呢，就拿这黄泥巴烤鸡的制作工艺来说，那是特别的讲究。

    经理：我们一般都选用带用标准包装的两斤左右的三黄鸡，一般就是两斤左右。

    文刚：咳，早知道不用活鸡，不就不费那么大劲抓了。那为什么偏得用三黄鸡啊？

    经理：三黄鸡一般喂养三个月左右，重量比较标准。都在二斤左右。重量是一个方面，关键决定三黄鸡口味的还得靠专用的调料包。

    经理：袋是用特殊材料做成的。一袋一袋的。

    记者：这也挺标准的。一只鸡用一袋，从这放进去？

    经理：对。

    记者：它这个是在烤制的时候，温度特别高，调料会随着蒸汽慢慢挥发，进入到鸡的全身。

    经理：不是不是。这是抗高温的，特殊材料。

    记者：这个调料包放好后，我们得把鸡包扎一下。

    经理：对。

    记者：那我弄点荷叶什么的。

    经理：不不用，我们包这个鸡，是用这种锡纸。

    文刚：师傅，有铁锹吗，我出去挖点泥！黄泥巴烤鸡黄泥巴烤鸡，没泥那行啊？

    经理：黄泥巴烤鸡用的泥巴，不是随随便便挖的泥巴都可以用，我们用的泥巴一般都是在地底下挖的黄色的酒坛泥，我们去和泥吧。

    文刚；那我可感兴趣。

    哎，感兴趣的可不止文刚一个。对于现代的都市人来说，如果能亲自动手和泥参与烤鸡的制作，DIY一下，在品尝到美味同时，让身心得到片刻的放松，您说是不是很惬意。

    消费者：让我们想起小时候童年的一些乐趣吧。自己亲自动手去烤，让我特别想吃这个鸡，烤出来是什么味道的，很好奇，很好奇。

    哎，要说起好奇，一般人可比不过文刚。

    文刚：师傅，这里面的温度怎么不得有600度？

    文刚：你说温度这么高，那总这么烤，炉子还不烤坏了。

    要说这烤炉那可不是一般材料做的。比如炉芯是采用陶泥高温烧制的，不仅耐高温，而且保温效果非常好。用专用烤炉，最多用四十五分钟就可以把鸡烤熟。并且保温最长可以达到三个小时。特别适合外卖。

    文刚：那这个炉子是不是要花很多钱？

    师傅：要不了多少钱。2000多元就够了。

    文刚：这个烤炉一次最多能烤多少只鸡。

    师傅：20多只。

    文刚：一般一天能卖多少只？

    经理：一般一天卖100多只吧。

    文刚：那利润呢？

    经理：怎么也得20元左右一只。

    文刚：那100多只就2000多元呢。

    用特殊的工艺加专用的烤炉烤制的黄泥巴烤鸡皮色金黄透亮，口感鲜嫩酥软。看着是不是让人垂涎呢？

    文刚：365乘100。

    画外音：文刚，你这是干吗呢？

    文刚：算账啊，你说一个烤鸡店一天要是消耗100只三黄鸡，那一年得多少只，你知道吗？

    画外音：3万多只。

    文刚；您说要是十家店那一年就30多万呢，您出来没有，这消费量要是上去了，那养鸡的农民得多赚多少钱啊。服务员，再给我来只鸡。

    画外音；还没吃够了。

    文刚：哎，吃不了我兜着走，打包。

    拍摄地点：北京

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