健康年夜饭—菜热心暖（1月21日）

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苑洪琪  研究员     故宫博物院

赵霖    教授       解放军总医院营养科

王国玮  副主任医师 北京中医医院副院长

打开我们的年夜饭菜单喜庆的气氛、美好的寄予洋溢在幸福的餐桌上，仔细品味发现许多菜名与新年寄语相得益彰，有叫心想事成、五福临门、瑞雪丰年、金银堆满屋的，也有叫包你得福、勤勤恳恳、如意吉祥的，这些菜品不但名字好听，口感也是一流，最重要的是让我们在过年的时候，也能吃得健康，那么请跟随我们的镜头一起探寻一桌健康的年夜饭吧。

问  有很多美好的新年寄语都和很多的菜名是相得益彰，大家看这萝卜菜头好彩头，家运兴旺烈火烹油，节节登高吃排骨，吉庆有余，年年有余要吃鱼，财源滚滚炒盘虾，锦上添花吃蟹黄西兰花，这些原料今天我们都有了，我们请专家来说说，这些说法跟我们今天桌子上的菜是怎么样来配合的？

答  第一个讲的是萝卜，萝卜说它是菜头，你看一到过年经常还买一些彩票什么的，增加节日气氛，实际上这个彩头就是一种吉祥如意的感觉，当然萝卜营养价值也非常高。民间有一句话叫萝卜上市，郎中就下乡了，冬吃萝卜夏吃姜，大夫基本上就不能开药方了，为什么呢，就是萝卜你要是生吃二两到三两萝卜，它可以产生足够的干扰素，防病，所以过年的时候吃萝卜不光是菜头，同时还是健康的彩头。

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