泉州的岁时民俗

新春忆旧俗

人们将过春节称为“过新年”。年，既是时间单位，也是节日名称，是年与年之间的大节。尧舜时称“载”，夏代称“岁”，商代称“祀”，周代起称“年”沿用至今。

春节为一年诸节之首，是一年中最具喜气的节日。旧时泉州关于年兜和春节的习俗亦十分隆重精彩。虽然现代人已经有了更新式的过年方式，但似乎从旧俗中，我们更能感觉到真正的年味。

【蒸碗糕】

由来———蒸碗糕寓意有二：一是蒸碗糕得先“发”，就是发酵，象征发达、发财、发家致富。第二是“笑”，碗糕发酵好了，用旺火去蒸，糕的顶部就会自己向四周绽开，闽南人称之为碗糕“笑”开口，象征全家欢欢喜喜笑嘻嘻，碗糕“笑”得开就预示来年生活吉祥如意，幸福安康。关于蒸碗糕的回忆（苏晓红44岁） 

 旧时，闽南乡村过年，家家户户都要蒸碗糕、松糕、菜包等吃食用于祖宗祭祀。苏晓红记得小时候，一近年关，村里人见面的问候就不再是“吃了吗”，而是“蒸上了吗？”一闻见哪家的灶间里飘出了碗糕的香味，大家也都爱凑进去看看这家的碗糕“笑”得开不开，若是这家碗糕“笑”得好，看的人似乎也沾上了喜气。

虽然回忆甜蜜，但苏晓红小时候其实最不情愿的也是跟着大人蒸碗糕，因为碗糕的米浆磨好发酵后，要时刻关注发面的情况，心细的父亲几乎每过一小时，就要让她掀开“穿着”母亲棉衣的米缸，去看看发面的程度，有时在深更半夜发好了，一家人也不得不从温暖的被窝里爬起来，张罗着开灶蒸糕，虽然都不情愿，但只要一开锅，家里的每一个都恨不能挤到最前面去看看自家的碗糕“笑”得怎么样，若是碗糕“笑”得好，全家也不免要高兴上好一阵，点“花”的劲头也特别足，若是“笑”得不够开，家里人对点“花”也就没了干劲

【过年饭】

由来———除夕晚上，各家各户要在厅堂和房里的桌上摆过年饭，饭上压有红橘、红蛋、年糕、硬币等，并插有“春枝”，象征年年有余、吉祥如意。关于过年饭的回忆（董珍36岁） 

 也许因为旧时人们的家中大多不宽裕，所以总是格外渴望生活富足。董珍记得，在她童年时，每当过年，年夜饭起锅时，母亲总要用碗钵盛上满满三钵饭，分别压上一个最大个的碗糕，再在碗糕上插上红纸扎成的“春枝”，分别放在家里的灶台、大厅和卧房里。后来，家中生活宽裕了，母亲准备过年饭时，还会放上一些芋艿和鸡蛋，说芋艿是护子护孙的，而鸡蛋是代表团团圆圆的。

记得有一年，她上床时不小心打落了床头搁板上的过年饭，母亲惊得赶忙又去煮上一锅，满满地放上，口里还不停地求拜着天地仙公一定要保佑来年家中能富足、有余。从此以后，每年大年夜上床她都格外小心，生怕再打翻了饭，真会像母亲说的那样，“来年吃不饱”。