干烧鱼类菜谱
玫瑰榛蘑炖鱼头
主料：鱼头
辅料：春笋、五花肉、榛蘑、干玫瑰花、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、料酒、大料、花椒粉
烹制方法：
1、将鱼头放入锅中煎至两面金黄取出，锅中加油，下入花椒、大料煸香，放入葱姜蒜煸至金黄，加春笋、榛蘑、熟五花肉片和肉汤，调入酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖，将鱼头放入，加少许干玫瑰花，炖20分钟左右；
2、将炖好的鱼头和菜取出装盘，面条煮至八成熟捞出过凉，用油拌一下晾干后煎至两面金黄，放入鱼汤中略煮，加味精出锅放在鱼头边即可。
特点：口感鲜浓，风味独特。
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干烧鱼类菜谱
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2009-09-09
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天天饮食
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