标题:[每日农经]水生生物(3)细鳞鱼(2009.6.3)
简介:细鳞鱼属于鲑形目、鲑科，俗名山细鳞，是一种中小型名贵鱼类，是东北山区江河溪流中的主要经济鱼类之一，被列入“雁荡五珍”，在亚洲被誉为“鱼中珍品”。其肉质鲜嫩、肥美、味道极鲜，含脂量高达3.8％～7.7％，是盛宴佳肴之上品，素有“能吃细鳞一口，不吃草鲢一斗”之说。吉林省长白县有着丰富的冷水性鱼类资源，其中又以细鳞鱼最为有名。该县细鳞鱼年产量达100万公斤，市场售价为120-160元/公斤。
创建：2009-06-04
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