标题:[每日农经]府谷糜子(2009.11.3)
简介:糜子又称黍、稷、禾祭和糜。糜子生育期短，耐旱，耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。府谷是我国糜子优势生产区，栽培历史悠久，黄米食品种类丰富。2008年秋收前，经农业部组织的小杂粮创高产验收组验收，府谷糜子取得全国千亩糜子单产243.2公斤最高纪录，16亩高产糜子平均亩产288.9公斤，成为榆林市现代特色农业创高产全国“四个第一”之一。糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右，脂肪含量3.6%，此外还含有β-胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异，形色俱佳，营养合理，食用方便，制作历史悠久，例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
创建：2009-11-03
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